Торт "Сочная ягодка"

Для коржей:
400 г замороженного слоеного теста

Для начинки:
6 г желатина
400 г клубники
3-4 столовых ложки сахара
2 столовых ложки сахарной пудры
500 мл сливок

Для украшения:
200 мл сливок
ягоды клубники
шоколадная посыпка

Разморозить тесто, раскатать его в большой прямоугольник и выпекать на противне, покрытом бумагой, 15 мин при 225°С. Горячий корж разрезать на 4 полоски одинаковой величины.

Желатин замочить, а затем отжать и распустить. Сделать пюре из клубники и подсластить его сахаром. В полученную массу ввести желатин и убрать в холодильник. Взбить сливки в крепкую пену. Как только пюре начнет застывать, перемешать его со сливками. Выложить 1 полоску теста на блюдо и покрыть ее 1/3 клубники со сливками. Накрыть второй полоской и намазать 1/2 оставшихся сливок. Накрыть третьей полоской и выложить оставшиеся сливки. Накрыть оставшейся полоской и посыпать сахарной пудрой. Взбить сливки, положить их в кондитерский мешочек и выложить ряд розочек вдоль поверхности торта. Украсить кусочками клубники и шоколадной посыпкой, а затем поместить в холодильник минимум на 4 часа.

На заметку: вместо клубники можно использовать ягоды малины.

Комментарии к рецепту