Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Торт с малиновым кремом

Для теста:
4 яйца
125 мл сливок
125 мл сметаны
100 г сахара
150 г муки
1 щепотка соли
сливочное масло для жарки

Для крема:
400-500 г малины
200 г сахара
40 мл малиновой настойки
10 листиков (15 г) белого желатина
250 мл молока
250 г творога
3 яйца
1 щепотка соли
500 мл сливок

Желтки со сливками и сметаной взбить в пену, добавив половину сахара. Полученную массу соединить с мукой. Белки с солью взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, добавить оставшийся сахар. Соединить обе массы и из полученного теста пожарить на сливочном масле на сковороде 4 лепешки диаметром 22 см и 12 лепешечек диаметром 3-4 см. Каждую лепешку смазать маслом и оставить остывать.

Малину промыть, обсушить, удалить плодоножки и несколько ягод отложить для украшения. Оставшиеся ягоды пюрировать и, смешав с сахаром и малиновой настойкой, оставить настаиваться. Желатин замочить в холодной воде. Молоко подогреть с оставшимся сахаром. Желатин отжать, растворить в молоке и поместить в холодильник для застывания. Творог растереть с желтками до однородности и соединить с малиновым пюре. Белки взбить с солью в крепкую пену. Отдельно взбить в пену 3/4 сливок. Взбитые компоненты и творог соединить с начавшим застывать молочным желе.

Съемное кольцо диаметром 22 см установить на блюдо для торта, внутрь постелить бумагу для выпекания и выложить первую большую лепешку. Покрыть ее кремом и продолжать так, пока не будут уложены все большие лепешки. Сверху торт также покрыть кремом и убрать в холодильник, чтобы крем застыл. Затем удалить кольцо, наметить 12 порций и на каждый кусок положить маленькую лепешку. Маленькие лепешки украсить оставшимися взбитыми сливками и ягодами малины.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Клубничный пирог с кремом
Самый полезный завтрак
Пахлава
Пасха "Наливные яблочки"
Медовое тесто
Лимонное мороженое
Торт "Баня"
Пекинские яблоки
Парфе "Ку-Жакэ"
Ромовый дейзи
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 10 WWWomen.ru WWWomen online!