Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Вишневый торт "Цугер"

Для безе:
100 г очищенного фундука
20 г муки
4 яичных белка
80 г сахара

Для теста:
4 яйца
125 г сахарной пудры
100 г муки
60 г сливочного масла

Для пропитки:
40 мл вишневой водки
60 г сахара
4 столовых ложки воды

Для крема:
80 мл вишневой водки
150 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
2 яичных желтка

Для украшения:
80 г обжаренных миндальных "лепестков"
сахарная пудра
нарубленные фисташки

Орехи в течение 10 минут обжаривать при 200°С, затем обтереть салфеткой, снять шелуху, охладить и смолоть. Белки взбить с 2/3 сахара в крепкую пену, затем ввести остальной сахар, муку и орехи. Противень выстелить фольгой и наметить 2 круга диаметром 26 см. Намазать на круги белковую массу и подсушивать в нагретой до 130-160°С духовке в течение 1 часа. Готовые коржи осторожно снять с фольги и остудить.

Яйца с сахарной пудрой взбить в пену на горячей водяной бане и остудить, не переставая взбивать. Добавить муку и растопленное масло. Разъемную форму диаметром 26 см выложить бумагой для выпекания, наполнить тестом и поместить в нагретую до 180°С на 1 час. Затем опрокинуть корж на блюдо и снять бумагу. Пропитать корж вишневой пропиткой и оставить на ночь. Для приготовления пропитки сахар залить водой, довести до кипения, снять с огня, влить вишневую водку и остудить.

Размягченное масло растереть с сахарной пудрой, а затем взбить с яичными желтками и вишневой водкой до однородности и пышности. Корж-безе покрыть 1/4 крема, уложить на него пропитанный вишневой пропиткой корж, смазать его еще 1/4 крема и накрыть вторым коржом-безе. Оставшимся кремом покрыть бока и верх торта. Бока обсыпать миндалем, верх посыпать сахарной пудрой и ножом нанести бороздки, середину украсить фисташками.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Блины с абрикосами
Пирог "Линзер"
Кулич "Андреевский крест"
Торт с киви и клубникой
Штрейзель с клюквой
Пряничное тесто
Медовый грог
Торт "Зимняя вишня"
Кокосовые блинчики
Лимонад "Фанта"
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 11 WWWomen.ru WWWomen online!