Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Вишневый торт "Цугер"

Для безе:
100 г очищенного фундука
20 г муки
4 яичных белка
80 г сахара

Для теста:
4 яйца
125 г сахарной пудры
100 г муки
60 г сливочного масла

Для пропитки:
40 мл вишневой водки
60 г сахара
4 столовых ложки воды

Для крема:
80 мл вишневой водки
150 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
2 яичных желтка

Для украшения:
80 г обжаренных миндальных "лепестков"
сахарная пудра
нарубленные фисташки

Орехи в течение 10 минут обжаривать при 200°С, затем обтереть салфеткой, снять шелуху, охладить и смолоть. Белки взбить с 2/3 сахара в крепкую пену, затем ввести остальной сахар, муку и орехи. Противень выстелить фольгой и наметить 2 круга диаметром 26 см. Намазать на круги белковую массу и подсушивать в нагретой до 130-160°С духовке в течение 1 часа. Готовые коржи осторожно снять с фольги и остудить.

Яйца с сахарной пудрой взбить в пену на горячей водяной бане и остудить, не переставая взбивать. Добавить муку и растопленное масло. Разъемную форму диаметром 26 см выложить бумагой для выпекания, наполнить тестом и поместить в нагретую до 180°С на 1 час. Затем опрокинуть корж на блюдо и снять бумагу. Пропитать корж вишневой пропиткой и оставить на ночь. Для приготовления пропитки сахар залить водой, довести до кипения, снять с огня, влить вишневую водку и остудить.

Размягченное масло растереть с сахарной пудрой, а затем взбить с яичными желтками и вишневой водкой до однородности и пышности. Корж-безе покрыть 1/4 крема, уложить на него пропитанный вишневой пропиткой корж, смазать его еще 1/4 крема и накрыть вторым коржом-безе. Оставшимся кремом покрыть бока и верх торта. Бока обсыпать миндалем, верх посыпать сахарной пудрой и ножом нанести бороздки, середину украсить фисташками.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Кремовый торт с ромом
Вафли с яблоками
Чай по-английски
Медовые булочки к чаю
Лантутики
Желе из клюквы
Вишневый торт
Торт "Буфф"
Оладьи со свеклой
Медовые вафли
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 36 WWWomen.ru WWWomen online!