Торт "Торжество"

Бисквит:
8 яиц
10 столовых ложек сахара
7 столовых ложек измельченных орехов
3-4 столовых ложки молотых сухарей
0,5 мускатного ореха
2 чайных ложки пекарского порошка

Сироп для пропитки бисквита:
3 чайных ложки молотого кофе
25 г коньяка
1 чайная ложка сахара

Крем:
250 г сливочного масла
300 г сахарной пудры
3 яичных желтка
2 чайных ложки молотого кофе

Глазурь:
2 столовых ложки сахара
2 столовых ложки молока
0,5 столовой ложки сливочного масла
1 плитка шоколада

Бисквит: желтки растереть с сахаром, добавить орехи, сухари, натертый мускатный орех, пекарский порошок и взбитые белки. Выпекать в смазанной маслом и посыпанной сухарями форме в течение 1 часа. Вынуть из формы только после полного остывания.

Крем: растереть размягченное сливочное масло с сахаром и желтками, в конце добавить 2 столовых ложки крепкого охлажденного кофе.

Глазурь: растворить на медленном огне в молоке шоколад и сахар.

Сборка торта: бисквит разрезать на 3 части. Пропитать каждую сиропом и смазать кремом. Теплой глазурью покрыть весь торт, сверху густо посыпать жареными орехами. Поставить на ночь в холодильник.

Комментарии к рецепту