Персиковый торт с корицей по-итальянски

500 г твeрдых персиков или абрикосов
220 г муки
150 г тростникового сахара
150 г натурально йогурта без сахара
2 больших яйца
160 г сливочного масла
1 чайная ложка пищевой соды
1 щепотка соли
1 чайная ложка с горкой молотой корицы
сливочное масло и мука для формы
сахарная пудра для посыпки

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и корицей до пенообразного состояния. Добавить яйца и перемешать. Затем всыпать просеянную муку с содой, соль и в конце влить йогурт. Все перемешать до однородности. Форму диаметром 20-22 см смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Влить в форму половину теста. Персики вымыть, удалить косточку, мякоть нарезать дольками. Выложить персики на тесто и сверху залить оставшимся тестом. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течении 50 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, остудить и посыпать смесью сахарной пудры с корицей.

Комментарии к рецепту