Торт с вишневым кремом

Для теста:
1 стакан самоподнимающейся муки
1/3 стакана обычной муки
1/2 стакана сахарной пудры
150 г охлажденного сливочного масла (порезать на кусочки)
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка сахара

Для крема:
250 г вишни без косточек (порезать пополам)
2 столовых ложки сахара
3 чайных ложки розовой воды
1 стакан жирных сливоки (взбить)

Разогреть духовку до 180°C. Смазать жиром и застелить бумагой для выпечки форму диаметром 18 см глубиной 6,5 см. Муку порубить с сахарной пудрой, сливочным маслом и ванилью, выложить на присыпанную мукой поверхность и замесить гладкое тесто. Придать ему форму шара, выложить в форму и сплющить. Сверху смазать холодной водой и посыпать сахаром. Ножом наметить сверху 8 треугольников. Выпекать 24-26 минут до золотистой корочки. Охладить 10 минут в форме, затем переложить на кухонную решетку и охладить полностью.

В миске соединить вишню, сахар и розовую воду. Встряхнуть, чтобы компоненты перемешались, накрыть и поместить в холодильник на 1 час. Затем откинуть на дуршлаг, сохранив сироп. Перемешать вишню со взбитыми сливками. Выложить торт на тарелку и разрезать по намеченным треугольниками. Сверху выложить вишневый крем и полить вишневым сиропом.

Комментарии к рецепту