Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Грушевый торт

Грушевый торт

Для песочного теста:
200 г муки
110 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
2 чайных ложки ванильного сахара
1 яичный желток

Для бисквита:
2 яйца
1 щепотка соли
75 г сахара
50 г муки
25 г крахмала

Для начинки:
5 крупных желтых груш
1/4 л белого сухого вина
100 г сахара
1 щепотка корицы
1 кружочек лимона
15 г желатина
4 яичных желтка
3/8 л сливок
40 мл грушевой водки
1 чайная ложка ванильного сахара
листья мелиссы

Масло смешать с мукой. Добавить сахарную пудру, ванильный сахар и желток. Вымесить тесто, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 1 час. Затем раскатать на присыпанной мукой доске, выложить на дно смазанной жиром формы диаметром 26 см и сделать бортик. Выпекать приблизительно 15 мин в разогретой до 175°С духовке.

Желтки отделить от белков. Белки с солью и сахаром взбить в крепкую пену. Осторожно ввести желтки и перемешать. Муку и крахмал просеять, высыпать в яичную массу и перемешать. Бисквитную массу выложить на песочный корж. Форму поместить на выложенный фольгой противень. Выпекать приблизительно 20 мин в разогретой до 175°С духовке, затем поставить охлаждаться.

Груши очистить, разрезать на половинки и удалить сердцевины. В вино добавить 50 г сахара, корицу, кружочек лимона и довести до кипения. Добавить половинки груш и кипятить в течение 1 мин. Охлажденные и обсушенные груши выложить на бисквит. Одну половинку груши отложить для украшения. Распустить желатин в воде. Желтки с оставшимся сахаром растереть до кремообразного состояния. Влить горячее вино и взбивать желтковый крем на водяной бане в течение 2 мин. Затем добавить распущенный желатин и поставить охлаждаться. Перед тем как крем начнет застывать, взбить 1/4 л сливок. Влить в крем грушевую водку и перемешать, добавляя сливки. Крем выложить на торт. Оставшиеся сливки взбить с ванильным сахаром и смазать бока торта. Украсить листьями мелиссы и оставшейся половинкой груши. Подавать хорошо охлажденным.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Китайские пирожки
Крюшон "Холодная утка"
Зелено-белое желе
Мороженое с йогуртом
Печенье без сахара
Печенье "Альберта"
Персики со сливками
Торт "Аленушка"
Коблер из красного вина
Торт "Мечта"
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 18 WWWomen.ru WWWomen online!