Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Грушевый торт

Грушевый торт

Для песочного теста:
200 г муки
110 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
2 чайных ложки ванильного сахара
1 яичный желток

Для бисквита:
2 яйца
1 щепотка соли
75 г сахара
50 г муки
25 г крахмала

Для начинки:
5 крупных желтых груш
1/4 л белого сухого вина
100 г сахара
1 щепотка корицы
1 кружочек лимона
15 г желатина
4 яичных желтка
3/8 л сливок
40 мл грушевой водки
1 чайная ложка ванильного сахара
листья мелиссы

Масло смешать с мукой. Добавить сахарную пудру, ванильный сахар и желток. Вымесить тесто, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 1 час. Затем раскатать на присыпанной мукой доске, выложить на дно смазанной жиром формы диаметром 26 см и сделать бортик. Выпекать приблизительно 15 мин в разогретой до 175°С духовке.

Желтки отделить от белков. Белки с солью и сахаром взбить в крепкую пену. Осторожно ввести желтки и перемешать. Муку и крахмал просеять, высыпать в яичную массу и перемешать. Бисквитную массу выложить на песочный корж. Форму поместить на выложенный фольгой противень. Выпекать приблизительно 20 мин в разогретой до 175°С духовке, затем поставить охлаждаться.

Груши очистить, разрезать на половинки и удалить сердцевины. В вино добавить 50 г сахара, корицу, кружочек лимона и довести до кипения. Добавить половинки груш и кипятить в течение 1 мин. Охлажденные и обсушенные груши выложить на бисквит. Одну половинку груши отложить для украшения. Распустить желатин в воде. Желтки с оставшимся сахаром растереть до кремообразного состояния. Влить горячее вино и взбивать желтковый крем на водяной бане в течение 2 мин. Затем добавить распущенный желатин и поставить охлаждаться. Перед тем как крем начнет застывать, взбить 1/4 л сливок. Влить в крем грушевую водку и перемешать, добавляя сливки. Крем выложить на торт. Оставшиеся сливки взбить с ванильным сахаром и смазать бока торта. Украсить листьями мелиссы и оставшейся половинкой груши. Подавать хорошо охлажденным.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Рулет "Ласка"
Пасхальная корзинка
Кофе по-венски
Торт "Капpиз"
Творожная булка
Мусс из яблок
Лимонное пирожное
Печенье с конфитюром
Торт "Черная Роза"
Яблочный пирог с миндалем
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 14 WWWomen.ru WWWomen online!