Рисовый торт с фруктами

Для теста:
80 г сливочного масла
100 г миндальной стружки
1 яйцо
50 г сахара
100 г муки

Для начинки и украшения:
1 лайм
150 г консервированных ананасов
150 г консервированных абрикосов
100 мл ананасового сока
250 мл апельсинового сока
350 мл молока
125 г риса
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
16 г желатина
300 мл сливок
1 пакетик светлой заливки для торта

Замесить тесто из масла, сахара, муки, яйца и миндаля. Завернуть его в пленку и поместить в холодильник на 30 минут. Выстелить дно разъемной формы бумагой. Раскатать тесто и положить в форму. Выпекать 20 минут при 175°С. Вокруг остывшего коржа поставить кольцо для торта. Натереть цедру лайма и отжать сок. Нарезать кубиками ананасы и абрикосы и смешать с лаймовым и ананасовым соком. Молоко довести до кипения с цедрой, всыпать рис и варить 30 минут, а затем смешать с сахаром и ванильным сахаром. Замочить желатин, отжать его, распустить в каше и остудить. Когда рис начнет застывать, добавить фрукты с соком. Затем подмешать взбитые сливки. Выложить полученную массу на корж и поместить на 2 часа в холодильник. Затем приготовить заливку с апельсиновым соком, вылить на торт и дать застыть. Удалить кольцо.

Комментарии к рецепту