Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Творожный торт с грушами

Творожный торт с грушами

Для теста:
3/4 стакана муки
60 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
1/4 чайной ложки соли
1 яичный желток
ванилин

Для начинки:
1 банка (400 г) консервированных груш половинками
1 чайная ложка коньяка
500 г мягкого творога (или 400 г сухого творога + 100 г сметаны)
50 г сахарной пудры
сок 1/2 лимона
3 чайных ложки с горкой желатина

Для крема:
1/4 л жирных сливок
2-4 столовых ложки сахарной пудры
2-4 столовых ложки красного варенья (из малины, клубники, красной смородины)

Муку смешать с сахаром, солью и ванилином. Растереть с размягченным сливочным маслом. Смешать с яичным желтком. Если тесто не получилось и масса рассыпается, добавлять по 1 чайной ложке воду до тех пор, пока не получится гладкое тесто (нужно добавить 2-4 чайных ложки воды). Тесто распределить по дну и боковым стенкам формы (диаметром 20 см). Высоту бортиков сделать либо низкую - чтобы они загораживали лишь слой груш, либо высокую - на всю высоту торта. Форму с тестом поставить на 1 час в холодильник. Духовку разогреть до 220°С. Тесто наколоть вилкой и выпекать до золотистого цвета. Вынуть из духовки и остудить.

Желатин залить холодной водой или соком от груш, размешать и оставить на 20-30 минут для набухания. Слить лишнюю воду (или сок), если она осталась поверх разбухшего желатина. Желатин растопить при постоянном помешивании на самом маленьком огне или на водяной бане. Творог размешать с сахарной пудрой, лимонным соком и коньяком. Если творог не гладкий, а крупинками, то предварительно его нужно протереть через сито. Ввести в творог охлажденный до комнатной температуры желатин. (Если для перемешивания используется миксер, то желатин нужно вливать тонкой струйкой прямо под лопасти миксера). На остывший корж (не вынимая его из формы) выложить половинки груш. Залить сверху творожной массой, разгладить поверхность и поставить на холод до полного застывания. Сливки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену. Варенье процедить через ситечко и отцеженное желе ввести в сливки. Форму с творожной массой опустить на 30 сек в горячую воду. Поверхность накрыть полиэтиленовой пленкой и опрокинуть торт вверх дном. Форму аккуратно снять. Сверху на корж положить блюдо, руку просунуть под пленку и перевернуть торт на блюдо. Сливочный крем нанести на торт и при желании украсить молотыми орехами.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Торт шоколадный "Золушка"
Пряничный пирог
Абрикосовый зефир
Маковые кексы
Гоголь-моголь с ромом
Коврижка московская
Мороженое шоколадное
Бисквитный торт
Кекс "К чаю"
Крем сметанный с какао
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 11 WWWomen.ru WWWomen online!