Торт "Берлин"

Для теста:
150 г муки
40 г сахара
100 г сливочного масла
1 яичный желток
2 столовых ложки сметаны
1/2 чайной ложки соды
1/4 чайной ложки ванилина

Для крема:
30 г желатина
6 столовых ложек кипяченой воды
150 г сливочного масла
1 стакан сахара
2 яичных желтка
3 яичных белка
750 г творога
1 лимон
250 г сметаны

Размагченное сливочное масло растереть с сахаром, яичным желтком, сметаной, содой и ванилином. Затем ввести муку и замесить тесто. Выложить его в смазанную разъемную форму и выпекать до готовности.

Замочить желатин. Размягченное масло взбить с сахаром до пышности и по одному вбить яичные желтки. Продолжая взбивать, небольшими порциями поочередно ввести творог и перекрученный вместе с кожурой через мясорубку лимон. Растворить желатин и ввести его в творожную массу. Затем добавить в нее взбитые в крепкую пену белки и сметану. Приготовленный таким образом крем выложить на корж, не вынимая его из формы. Поместить торт в холодильник на 12 часов.

Комментарии к рецепту

Татьяна	Оценка:
звучит очень вкусненько. мне только не понятно каким должен быть корж - с краями или без. и если с краями, то примерно какой высоты? завтра буду отмечать день рождения на работе, хочу попытать счастье с этим тортом. но на всякий случай возьму пару коробок конфет, вдруг не полчится
Добавлено 27 июня 2007 года, в 14:44

Сергей	Оценка:
Вкусный и сытный торт. Делали корж без краёв, по моему мнению количество теста нада увеличить вдвое, а крема уменьшить на треть, а то сам крем занимает 90% торта. И еще целый лимон это много, крем получается кисловат, думаю хватит половинки
Добавлено 7 января 2009 года, в 11:01