 | Бисквитный торт с нугой и орехами |  |
4 яйца
270 г сахара
100 г муки высшего сорта
40 г картофельного крахмала
60 г лесных орехов
3/8 л жирных сливок
150 г сахара
50 г нуги
100 г молотого фундука
Дно формы для торта смазать жиром. Разогреть духовку до 180°С. Желтки растереть добела с 60 г сахара. Белки с 60 г сахара взбить в крепкую пену и соединить с растертыми желтками. Добавить просеянную муку, картофельный крахмал и 60 г лесных орехов. Выпекать бисквитный корж 25-30 минут на втором уровне снизу. Готовый корж оставить на 24 часа, а затем разрезать поперек.
Одну часть бисквита поместить в форму, стенки которой предварительно выстелить фольгой. 1/4 литра сливок с оставшимся сахаром взбить в крутую пену. Растопить нугу на водяной бане, слегка остудить, всыпать в нее 50 г молотого фундука и смешать со взбитыми сливками. Застывшей массой смазать бисквит в форме, накрыть оставшимся бисквитом и убрать на 5-10 часов в холодильник.
Оставшиеся сливки взбить в крепкую пену. Бока и верх торта смазать взбитыми сливками и посыпать молотым фундуком.
|