Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Торт песочно-миндальный

Для песочного теста:
300 г сливочного масла
100 г сахара
300 г муки
3 яйца

Для миндальной массы №1:
400 г миндаля
400 г сахарной пудры
2 яичных белка
1 чайная ложка лимонного сока

Для миндальной массы №2:
100 г миндаля
8 яичных белков
50 г муки
200 г сахара

Смешать муку с сахаром, положить в нее кусок масла и изрубить ножом в крупку. Добавить яйца и быстро замесить тесто. Убрать его в холодильник на 15 мин. Замерзшее тесто раскатать в пласт толщиной в полпальца, переложить его в смазанную маслом и посыпанную мукой круглую форму и снова убрать в холод.

400 г миндаля ошпарить кипятком. Сахарную пудру растереть с яичными белками, прибавляя по капле лимонный сок. Когда масса станет совершенно белой и густой, добавить в нее измельченный миндаль, перемешать и разложить по краю приготовлепного песочного коржа.

Поставить торт на 1 час в теплое место. Когда миндальная масса подсохнет и перестанет прилипать к пальцам, поставить торт в духовку со средним жаром. Как только торт слегка зарумянится, вынуть его, заполнить всю середину миндальной массой и снова посадить в духовку. Держать на слабом огне 20 мин, после чего духовку выключить, но оставить в ней торт, чтобы миндальная масса хорошо просохла.

Миндаль, не очищая от кожицы, слегка поджарить и истолочь в ступке, а затем взбить с 3 яичными белками. Выложить массу в кастрюлю, добавить сахар, 1 белок и 50 г муки; все это смешать и подогреть при помешивании на слабом огне до температуры парного молока. Отдельно взбить 5 белков, смешать с подогретой массой, разложить на торте и слегка посыпать сахарной пудрой.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Апельсиновый чай
Торт "Наполеон"
Десерт "Зимнее утро"
Пирог "Степка-растрепка"
Желе из винограда
Сицилийские трубочки
Печенье "Мэдлин"
Печенье "Кошачьи лапки"
Светлые пряники
Творожная коса со сливами
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 13 WWWomen.ru WWWomen online!