Торт с орехами

Для теста:
2 яйца
1/2 стакана сметаны или густых сливок
1 стакан сахара
1/4 чайной ложки соды
1/4 чайной ложки лимонной кислоты
2 стакана муки
1/2 стакана грецких орехов
1 щепотка соли

Для крема:
200 г сливочного масла
1 стакан молока
1 стакан сахара
1 яйцо
1/2 стакана сахарной пудры
ванилин - по вкусу

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, соль, лимонную кислоту и соду. Всыпать муку и замесить тесто. Выложить его ровным слоем в хорошо смазанную маслом формуу и выпекать 20-25 минут при 200°С. Выпеченный корж остудить. Затем разрезать его вдоль на две части. Одну часть измельчить в крошку и соединить с измельченными орехами.

Яйцо взбить с 1/3 сахара. Оставшийся сахар всыпать в молоко и подогреть до кипения. Примерно 1/2 стакана горячего молока постепенно влить во взбитое яйцо. Затем эту смесь влить в оставшееся горячее молоко и, помешивая, довести до кипения. Смесь охладить. Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой и, взбивая, постепенно влить в него приготовленную яично-молочную смесь.

На корж выложить 1/3 крема. Сверху на крем выложить раскрошенное тесто с орехами. Оставшимся кремом смазать бока и верх торта. Ненадолго поместить готовый торт в прохладное место.

Комментарии к рецепту