Торт "Люби меня"

9 яиц
3,75 стакана сахара
1 стакан грецких орехов
50 г водки или коньяка
500 г сливочного масла
ванилин по вкусу

Белки отделить от желтков. Соединить яичные белки с 3 стаканами сахара и, не взбивая, поместить в холодильник на 1 час, после чего взбить в крепкую пену. На противень положить кальку и выложить на нее небольшими лепешками (3 см в диаметре) взбитые белки. Поставить в теплую духовку и сушить до готовности.

Размягченное сливочное масло и оставшийся сахар растереть до пышности и небольшими порциями подмешать слегка взбитые яичные желтки. Орехи мелко порубить или пропустить через мясорубку. В маслянно-яичную массу ввести орехи, ванилин и водку. Все взбить до пышности.

Торт сразу собирать в посуде, в которой он будет подан на стол. Каждую лепешку безе смазать кремом и горкой уложить на блюдо. Оставшимся кремом смазать всю горку. Сверху можно украсить тертым шоколадом или орехами. Готовый торт на 2-3 часа поместить в холодильник.

Комментарии к рецепту