Торт "Ежик"

Для теста:
5 яиц
0,25 стакана сахара
1,25 стакана муки

Для крема:
350 г сливочного масла
2 столовых ложки растворимого кофе
1 стакан воды
1 пакетик ванилина
250 г миндаля

Приготовить бисквитное тесто, вылить его тонким слоем на застеленный бумагой для выпечки прямоугольный противень и выпекать до готовности. Выпеченный корж вынуть из духовки, выложить его на полотенце, осторожно снять бумагу и с помощью полотенца завернуть в рулет. Остывший бисквит пропитать сахарным сиропом с вином.

Миндаль залить кипятком. Когда вода остынет, слить ее, а орехи очистить от кожици и порезать вдоль тоненькими полосками. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Приготовить крепкий кофе и постепенно влить его в масляную массу, взбивая до однородности. Рулет смазать кремом и по всей поверхности украсить полосками орехов, воткнув их в виде ежовых иголок.

Комментарии к рецепту