Суфле из чернослива

На 1 порцию:
84 г яичного белка
60 г чернослива
35 г сахара
2 г сливочного масла
5 г сахарной пудры
150 г молока или сливок

Чернослив хорошо промыть, залить холодной водой так, чтобы вода его только покрывала, и варить при слабом кипении до готовности в посуде, закрытой крышкой. Из сваренного чернослива удалить косточки и затем протереть его через сито. В полученное пюре добавить сахар и, помешивая деревянной ложкой, проварить до загустения. После этого ввести взбитые в крепкую пену белки. Сковороду смазать маслом, выложить на нее горкой суфле, посыпать сахарной пудрой и выпекать. Подавать с холодным молоком или сливками.

Время приготовления: 25 мин.

Комментарии к рецепту