Суфле из каштанов

На 1 порцию:
84 г яйца
35 г сахара
12 г сливочного масла
50 г каштанов
5 г сахарной пудры
150 г молока или сливок

Очищенные каштаны ошпарить кипятком и удалить с них кожицу, после чего нарезать тонкими дольками, залить горячей водой я варить до размягчения в закрытой посуде. Готовые каштаны горячими протереть через сито. Растертые с сахаром яичные желтки смешать с размягченным сливочным маслом, лимонной цедрой и приготовленным пюре из каштанов, а затем соединить со взбитыми в пену белками. Выложить в смазанную маслом и подпыленную мукой форму для суфле, поставить в средне нагретую духовку и выпекать 20-25 минут. Готовое суфле вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Подавать с молоком или сливками непосредственно после приготовления.

Время приготовления: 35 мин.

Комментарии к рецепту