Вишневое суфле с водкой

На 4 порции:
200 г обезжиренного творога
3 яйца
мякоть 1/2 стручка ванили
20 мл вишневой водки
тертая цедра 1 лимона
1 щепотка соли
12 вишен
60 г сахарного песка

Смазать жиром 4 формочки диаметром 0,8 см, посыпать их сахаром и убрать в холодильник. Перемешать творог с яичными желтками, ванильной мякотью, водкой и цедрой. Взбить белки с солью и сахаром в крепкую пену и осторожно подмешать в творожную массу. Вишню вымыть, вынуть косточки и разрезать каждую ягоду пополам. Разложить творожную массу по формочкам, на ней распределить по 6 вишневых половинок. Поместить формочки в форму для запекания и влить в нее кипяток так, чтобы он образовал слой высотой 2 см. Выпекать суфле 25 мин при 225°С на средней полке духовки. Во время выпекания нельзя открывать дверцу духовки.

Комментарии к рецепту