Китайский фруктовый суп

На 4 порции:
6 столовых ложек рисового вина или сухого хереса
сок и кожура 2 плодов лиметты
3,5 стакана воды
250 г сахарного песка
1 пучок лимонника
4 гвоздички
5 см палочки корицы
1 стручок ванили
1 чайная ложка кориандра
1 щепотка молотого мускатного ореха
1 чайная ложка слегка раздавленных семян кориандра
50 г мелко нарезанного свежего имбирного корня
30 г изюма
500 г фруктов и ягод: манго, клубника, киви и т.п.

Поместить в сковороду рисовое вино, сок и корку лиметты, воду , сахар, лимонник, гвоздику, корицу, ваниль, мускатный орех, кориандр и имбирь. Нагревать на медленном огне до полного растворения сахара, затем довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне еще 5 минут. Слегка остудить и вылить в супницу. Добавить изюм и оставить до полного остывания.

На тарелках разложить подготовленные кусочки фруктов, залить супом и подавать.

Комментарии к рецепту