Морковно-апельсиновый суп

На 4 порции:
400 г моркови
1 луковица
1 столовая ложка растительного масла
1 стручок чили
1 лавровый лист
600 мл овощного бульона (можно из кубиков)
3 апельсина
1 щепотка соли
молотый черный перец по вкусу
1 столовая ложка меда
100 мл сливок
1 веточка купыря (кервеля)

Морковь нарезать кубиками. Луковицу порубить и спассеровать в растительном масле, добавить чили, лавровый лист и морковь. Влить в бульон и проварить под крышкой 30 мин. Вынуть лавровый лист и чили, размять сварившуюся морковь. Выжать сок из двух апельсинов, влить в бульон и довести до кипения. Приправить перцем, солью и медом. Оставшийся апельсин очистить. Слегка взбить сливки. Разлить суп по тарелкам, в середину положить дольки апельсина и ложку сливок. Вокруг украсить листиками купыря.

Комментарии к рецепту