Суп из черной смородины и творожных клецек

Для основы:
200 г черной смородины
4 столовых ложки сахара
1/2 столовой ложки крахмала
3 стакана воды

Для клецек:
150 г творога
2 яйца
4 чайных ложки сахара
3 столовых ложки муки

Черную смородину промыть, размять деревянной ложкой; сок отжать. Выжимки положить в кастрюлю, залить холодной водой и прокипятить, а затем процедить через сито. В овар, доведя его до кипения, добавить сахар и крахмал, разведенный в холодной воде. Дать закипеть, снять с огня, влить отжатый сок и охладить.

Творог растереть, добавить яйцо, сахар и муку; все хорошо перемешать. Из полученного теста вылепить небольшие клецки и отварить их в подсоленной воде. Когда клецки всплывут, вынуть их шумовкой на блюдо и охладить. Перед подачей на стол залить клецки супом.

Комментарии к рецепту