Миндальный пудинг

Для теста:
100 г сливочного масла
100 г муки
100 г очищенного молотого миндаля
10 яиц
ванилин, соль
60 г молотого песочного печенья
150 г сахара

Для подливы:
200 г сливок
100 г ликера
100 г сахара
тертая апельсиновая цедра
сок из 1 апельсина
ванилин

Сливочное масло с сахаром растереть до образования пены, по одному ввести яичные желтки, молотые миндаль и печенье, ванилин, пену из яичных белков и сахар. В последнюю очередь небольшими порциями добавить муку. Форму смазать маслом, наполняют тестом на 3/4 высоты, поместить в горячую воду и поставить в горячую духовку. Пудинг подавать на стол с подливой.

Для приготовления подливы сливки и сахар взбить в пену, добавить апельсиновый сок, тертую апельсиновую цедру, ликер и щепотку ванилина.

Комментарии к рецепту