Пудинг сухарный

Для пудинга:
40 г ванильных сухарей
80 г молока
20 г яйца
15 г сахара
15 г изюма
5 г сливочного масла

Для coyca:
10 г кураги
15 г сахара

Ванильные сухари нарезать кусочками в форме квадратиков, положить в посуду, залить горячим молоком, закрыть посуду крышкой и оставить на 15 минут для набухания. Изюм перебрать и тщательно промыть. Яичные желтки растереть с сахаром, белки взбить до образования густой пены. В приготовленную из сырых желтков и сахара смесь положить изюм, сухари, перемешать, после чего ввести взбитые белки и вторично осторожно вымешать. Приготовленную массу выпекать в смазанных маслом формочках. При подаче пудинг полить соусом из абрикосов.

Комментарии к рецепту