Пудинг из тыквы

1/2 тыквы средней величины
1 столовая ложка молотых сухарей
1/4 стакана сахарного песка
5 яиц
1,5 столовых ложки сливочного масла
1-2 чайной ложки молотой корицы

Очистить тыкву и удалить сердцевину. Мякоть нарезать ломтиками или натереть на крупной терке, залить водой и варить в кастрюле с толстым дном до мягкости (но не переваривать, иначе тыква потеряет вкус). Готовую массу откинуть на сито или дуршлаг, чтобы полностью стекла вода, а затем протереть тыкву через сито в глубокую тарелку. В протертую массу всыпать молотые предварительно просеянные сухари, сахар и корицу, перемешать и слегка остудить. Затем при помешивании ввести по одному яичные желтки и добавить размягченное сливочное масло. Все перемешать до однородности. Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать к основной массе. Переложить полученную массу в форму или кастрюлю с толстым дном, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Поставить в умеренно нагретую духовку за полчаса до еды. Перед подачей выложить из формы.

Комментарии к рецепту