Коврижка на яйцах

2 стакана меда
2,5 стакана муки
6 яиц
1/2 стакана сахара
1/2 стакана рубленных цукатов
1/2 стакана рубленного миндаля
1 столовая ложка молотой корицы

Желтки, отделенные от белков, растереть с сахаром до однородности. В растертую массу влить мед и взбить до побеления; после этого добавить рубленые цукаты, корицу и миндаль. Постепенно всыпать муку. Все хорошо перемешать и соединить с отдельно взбитыми белками. После добавления белков массу осторожно перемешать сверху вниз. Готовое тесто вылить в форму, смазанную маслом, и выпекать при 200-220°С 35-40 минут. Испеченную коврижку нарезать ломтиками.

Комментарии к рецепту