Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Сердечки-меренги

Сердечки-меренги

Для меренги:
4 яичных белка
1/2 чайной ложки винного уксуса
1 щепотка соли
1 стакан сахара
1 чайная ложка ванили

Для глазури:
2 стакана сахарной пудры
2 столовых ложки яичных белков

Для фруктового крема:
4 яичных желтка
1 яйцо
2/3 стакана сахара
1/2 стакана фруктового сока

Для ванильного крема:
2 стакана жирных сливок
1/2 стручка ванили
4 яичных желтка
1/2 стакана сахара
свежие или замороженные фрукты или ягоды

Миксером взбить белки в крепкую пену. Добавить уксус и соль. Продолжая взбивать, всыпать сахар и добавить ваниль. Прикрепить (смазав яичным белком уголки) лист бумаги с нарисованными контурами сердечек к противню. Лопаточкой распределить белковую массу на бумаге в форме сердечек. Затем на другой противень из кондитерского шприца выдавить белковую массу по периметру сердечек. Выпекать меренги 45 минут, посыпав сахарной пудрой. Выпеченные меренги оставить доходить в выключенной духовке на 2 часа.

Для приготовления глазури смешать сахарную пудру с яичным белком. Смазать толстым слоем глазури сердечки-основу по периметру и прикрепить сверху бортик в виде сердечка.

Для приготовления фруктового крема на среднем огне нагреть предварительно взбитую смесь из желтков, яйца, сахара и сока. Готовить до загустения, не допуская закипания. Готовый крем охладить.

Для приготовления ванильного крема в сливки положить ваниль и варить 10 минут. В миске взбить желтки с сахаром. Струйкой влить процеженные сливки. Вылить полученный крем в форму для запекания, поставить ее на противень с водой и запекать 20 минут - пока крем не застынет. Готовый крем охладить.

В каждую подготовленную форму-безе в виде сердечка положить фруктовый крем, затем ванильный, украсить десерт фруктами.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Торт "Белый шоколад"
Кекс "Цыганка"
Бисквитный рулет
Медовый торт "Растрепа"
Гренобльский торт
Творожная булка
Бабка ореховая
Персиковый торт
Салат "Золотая осень"
Крюшон "Холодная утка"
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 7 WWWomen.ru WWWomen online!