Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Сердечки-меренги

Сердечки-меренги

Для меренги:
4 яичных белка
1/2 чайной ложки винного уксуса
1 щепотка соли
1 стакан сахара
1 чайная ложка ванили

Для глазури:
2 стакана сахарной пудры
2 столовых ложки яичных белков

Для фруктового крема:
4 яичных желтка
1 яйцо
2/3 стакана сахара
1/2 стакана фруктового сока

Для ванильного крема:
2 стакана жирных сливок
1/2 стручка ванили
4 яичных желтка
1/2 стакана сахара
свежие или замороженные фрукты или ягоды

Миксером взбить белки в крепкую пену. Добавить уксус и соль. Продолжая взбивать, всыпать сахар и добавить ваниль. Прикрепить (смазав яичным белком уголки) лист бумаги с нарисованными контурами сердечек к противню. Лопаточкой распределить белковую массу на бумаге в форме сердечек. Затем на другой противень из кондитерского шприца выдавить белковую массу по периметру сердечек. Выпекать меренги 45 минут, посыпав сахарной пудрой. Выпеченные меренги оставить доходить в выключенной духовке на 2 часа.

Для приготовления глазури смешать сахарную пудру с яичным белком. Смазать толстым слоем глазури сердечки-основу по периметру и прикрепить сверху бортик в виде сердечка.

Для приготовления фруктового крема на среднем огне нагреть предварительно взбитую смесь из желтков, яйца, сахара и сока. Готовить до загустения, не допуская закипания. Готовый крем охладить.

Для приготовления ванильного крема в сливки положить ваниль и варить 10 минут. В миске взбить желтки с сахаром. Струйкой влить процеженные сливки. Вылить полученный крем в форму для запекания, поставить ее на противень с водой и запекать 20 минут - пока крем не застынет. Готовый крем охладить.

В каждую подготовленную форму-безе в виде сердечка положить фруктовый крем, затем ванильный, украсить десерт фруктами.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Напиток "Душа поет"
Медовый пирог с творогом
Саварен с соусом сабайон
Братиславские рожки
Мороженое "Крем-брюле"
Кофе "Рождественский"
Чай "Амаретто"
Торт "Тирамису" с киви
Сладкий фруктовый пирог
Пирог "Сдобная решетка"
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 15 WWWomen.ru WWWomen online!