Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Тарталетки с крем-брюле

Тарталетки с крем-брюле

Для теста:
1,5 стакана обычной муки
1,5 чайной ложки сахарного песка
0,5 чайной ложки соли
0,5 стакана охлажденного мелко порубленного масла
6-8 столовых ложек охлажденной воды

Для крема:
2 стакана густых сливок
6 яичных желтков
0,3 стакана сахарного песка
1 щепотка соли
0,5 чайной ложки ванилина

Кроме того:
1 стакан свежей клубники
1 спелый банан, нарезанный тонкими ломтиками
12 чайных ложек сахарной пудры

Перемешать в большой миске муку, сахар и соль. Полученную смесь порубить со сливочным маслом, до получения крупнозернистой массы. По одной столовой ложке, продолжая мешать, ввести воду - пока тесто не приобретет однородную консистенцию. Скатать тесто в шар, разделить его на 2 части и придать им форму толстых лепешек. Завернуть в целлофан и убрать в холодильник не менее чем на 1 час.

Сливки нагреть в кастрюльке. Миксером взбивать яичные желтки, сахар и соль, пока смесь не станет светлой и густой. Постепенно, тонкой струйкой, ввести в смесь подогретые сливки. Взбить до однородности, вновь перелить в кастрюльку и добавить ванилин. Варить, непрерывно помешивая, на маленьком огне 20-25 минут до загустения. Остудить до комнатной температуры.

Лепешку теста раскатать между двумя листами вощеной бумаги, слегка посыпанными мукой, в круглый пласт толщиной 0,3 см. Снять верхний лист бумаги и осторожно уложить тесто в три формы для тарталеток со съемным дном. Отделить второй лист бумаги и, осторожно прижимая, распределить тесто по формам. Прижать тесто сверху скалкой, чтобы удалить излишки. Отрезать от излишков полоски шириной 1,3 см и разложить по краям теста. Наколоть тесто вилкой. Повторить процесс с оставшимся тестом. Формы с тестом убрать в морозильную камеру на 15 минут. Духовку разогреть до 220°С. Тесто накрыть фольгой, насыпать на нее сухую фасоль или рис, уложив так, чтобы повторить контуры формы (это нужно для того, чтобы изделие не поднялось в центре, а сохранило форму "тарелочки"). Поставить формы на противень и выпекать 10 минут. Затем вынуть фольгу и фасоль и выпекать еще 10-13 минут или до золотистого цвета. Остудить и вынуть из форм. Разложить на тарталетках клубнику и бананы. Поверх фруктов распределить крем. Убрать в холодильник до полного загустения крема. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Пирог с ананасом
Карамельные мандарины
Глинтвейн пикантный
Гречневый торт
Фруктовый пирог "Сочный"
Кекс "Сочельник"
Компот из чернослива
Конфеты молочные
Заварной кулич
Компот из вишни цельной
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 8 WWWomen.ru WWWomen online!