Пирожные "Ягодная поляна"

Для теста:
300 г муки
200 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 яичный желток

Для крема:
8 листков желатина
125 мл молока
180 г сахара
лимонная цедра
4 яичных желтка
500 мл сливок
500 г творога

Для украшения:
850 г консервированных персиков
по 250 г малины и смородины
200 г голубики

Из компонентов для приготовления теста замесить тесто и испечь корж в прямоугольной форме. Оставить его остывать, не вынимая из формы.

Замочить желатин. Творог, сливки, яичные желтки и лимонную цедру взбить до пышности. Молоко с сахаром подогреть и растворить в нем желатин. Взбитую массу смешать с остывшим молоком и снова взбить. Выложить полученный крем на корж и убрать в холодильник на 30 минут.

Когда крем застынет, выложить сверху консервированные персики и ягоды, порезать ломтиками и подавать.

Комментарии к рецепту