Миндальные пирожные

2 яичных белка
100 г измельченных миндальных орехов
1 стакан сахарного песка
1,5 столовых ложки риса
несколько капель миндальной эссенции
8 бланшированных миндальных орехов

Выстелить промасленной бумагой большой противень. Отложить 1 чайную ложку яичного белка в маленькую посуду и сохранить ее для глазури. Взбить остаток яичных белков. Смешать с измельченными миндальными орехами, сахаром, измельченным рисом и миндальной эссенцией. Тщательно перемешать. Выложить на подготовленный противень 16 столовых ложек смеси на большом расстоянии друг от друга и слегка пригладить обратной стороной ложки. Положить в центр каждого пирожного половинку бланшированного миндального ореха. Смазать пирожные сверху яичным белком. Выпекать 25-30 минут в духовом шкафу при 150°С до тех пор, пока пирожное не станет светло-золотистым. Слегка остудить перед тем, как снимать с противня. Удалить остатки бумаги, прилипшие к пирожному. Когда пирожное остынет, его следует переложить в воздухонепроницаемую жестяную посуду.

Комментарии к рецепту

Alisa113	Оценка:
Печенье получилось клевое, прямо как покупное, все супер! Спасибо огромное! Можно немножко меньше сахара ложить только.
Добавлено 7 января 2008 года, в 21:39