Восточное пирожное

1 стакан яичных белков
1 стакан сахара
1 стакан муки
1/2 стакана растопленного остывшего сливочного масла
1/2 стакана изюма
1/2 стакана рубленых орехов
1/2 стакана инжира
цедра 1 апельсина

Взбить в крепкую пену белки и соединить их с сахаром. Орехи и инжир порезать мелкими кубиками. Изюм промыть и обсушить. Смешать фрукты с мукой и тертой цедрой и постепенно, попеременно с маслом, ввести во взбитые белки. Выложить тесто в прямоугольную форму, смазанную маслом и обильно посыпанную мукой. Дно можно покрыть промасленной бумагой, чтобы выпеченное тесто было легче выложить из формы. Печь в хорошо нагретой духовке около 30 минут. Остывшее пирожное порезать на ломтики, уложить на тарелку, и слегка сбрызнуть каким-нибудь ликером.

Комментарии к рецепту