Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Безе

Безе

4 сильно охлажденных белка свежих яиц
3/4-1 стакан сахарной пудры
несколько капель лимонного сока или кристаллической лимонной кислоты на самом кончике ножа

Это воздушное пирожное из взбитых белков с сахаром можно приготовить холодным и горячим способами. При холодном способе белки, охлажденные в холодильнике, взбить в густую пышную пену так, чтобы масса увеличилась в объеме в 3 раза, причем в момент, когда белки уже начинают взбиваться, прибавить лимонный сок или лимонную кислоту, а потом, продолжая взбивать, осторожно в несколько приемов прибавить сахар. При горячем способе белки смешать с сахаром в кастрюльке и при слабом нагреве или лучше на пару взбивать до образования густой пышной массы и увеличения ее в объеме. Сахарно-белковую массу, приготовленную тем или иным способом, выложить ложкой на смазанный противень небольшими круглыми кучками на расстоянии 4 см одна от другой или на чистую, слегка промасленную бумагу (пергамент), положенную на противень. Выпекать пирожные в слабо нагретой духовке при 90-100°С. Во время выпечки безе должно подняться и хорошо подсохнуть. Вынув из духовки, снять безе с противня, когда остынет.

На 1 белок нужно взять 45-50 г (2 столовых ложки с верхом) сахарной пудры.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Югагерт
Пряники "Орешки"
Кофейный крем
Медово-ореховый торт
Хрустящее печенье
Клубничный тирамису
Торт "Кофейное сердечко"
Клубничный торт "Аляска"
Апельсиновые звезды
Карибская новогодняя елка
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 9 WWWomen.ru WWWomen online!