Миндальный пирог с персиками

Для основы:
80 г тертого миндаля
180 г муки
80 г коричневого сахара
100 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
800 г свежих или 600 г консервированных персиков

Для посыпки:
3-4 столовых ложки овсяных хлопьев
3 столовых ложки муки
3 столовых ложки сахара
1 столовая ложка корицы
30 г растопленного сливочного масла

Разогреть духовку до 180-200°С. Как следует перемешать миндаль, муку, сахар и масло (для этой цели хорошо использовать кухонный комбайн). Добавить яйцо и продолжать мешать, пока смесь не станет однородной. Выложить смесь в прямоугольную форму, смазанную маслом, и покрыть ломтиками персиков. Перемешать компоненты для приготовления посыпки и распределить полученную массу поверх персиков. Выпекать 45-50 минут - пока пирог не поднимется. Готовый пирог порезать на квадраты прямо в форме и оставить слегка остыть.

Комментарии к рецепту