Вишневый рулет

Для теста:
250 г муки
1 яйцо
2 чайных ложки растительного масла
1 щепотка соли
1 чайная ложка лимонного сока
1/3 л теплой воды

Для начинки:
100 г тертых лесных орехов
2 столовых ложки молотых сухарей
корица на кончике ножа
1 столовая ложка сахара
750 г консервированных вишен из компота

Кроме того:
1 яичный желток
сахарная пудра

Компоненты для приготовления теста смешать до получения гладкой однородной массы. Руками сильно вымешивать еще минимум 5 минут - пока тесто не станет эластичным и гладким. Готовое тесто оставить на полчаса, затем очень тонко раскатать на полотенце, обеими руками растянуть до почти прозрачной толщины и смазать растопленным маслом.

Орехи смешать с сухарями и слегка обжарить на сковороде. Добавить корицу и охладить. Половину ореховой смеси, равномерно распределить на тесте. Сверху выложить обсушенные вишни и обсыпать их оставшимися орехами.

Слегка приподнимая один край полотенца, скатать тесто в рулет, выложить на противень, смазать яичным желтком и выпекать в духовке около 45 минут при 200°С. Готовый рулет посыпать сахарной пудрой.

Комментарии к рецепту