Маковый рулет

Hа 1/2 кг муки:
3/4 стакана молока
2-3 яйца
1/2 стакана сахара
60 г сливочного масла или маргарина
1/4 чайная ложка соли
1 пакетик сухих дрожжей

Для начинки:
150 г мака
70 г меда
1/2 стакана сахара

Для глазури:
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовых ложки молока
1/2 стакана сахара
2 чайных ложки порошка какао

Для приготовления начинки мак высыпать в кастрюлю, залить кипятком или молоком, плотно закрыть крышкой и оставить на 30-40 минут. Затем аккуратно слить жидкость, а мак слегка отжать и перемолоть в мясорубке. Добавить мед и сахар, подогреть все на огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара.

Для приготовления теста в теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину нормы муки и поставить опару. Kогда опара увеличится в обьеме примерно в 2 раза, добавить соль, яйца и сахар. Перемешать, всыпать оставшуюся муку и замесить. Затем ввести растопленное масло или маргарин и месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Cлегка посыпать тесто мукой и поставить в теплое место для подъема. Затем раскатать в пласт толщиной около 1 см, выложить на него начинку, разровнять, свернуть рулетом и переложить на противень, смазанный маслом. Оставить в теплом месте для подъема на 15-20 мин, а затем выпекать в жаркой духовке около 30 минут.

Готовый и остывший рулет полить горячей глазурью, для приготовления которой растопить сливочное масло, перемешать с молоком, сахаром, и какао и, помешивая, нагревать до полного растворения сахара.

Комментарии к рецепту