Клубничный чизкейк

Для основы:
125 г сладкого печенья
60 г сливочного масла

Для крема:
250 г мягкого сливочного сыра
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
375 г свежей клубники
110 г сахара
125 мл сгущенного молока
4 чайных ложки желатина
125 мл горячей воды
125 г взбитых сливок
1 яичный белок
125 г клубники для украшения

Печенье мелко раскрошить и перемешать с растопленным сливочным маслом. Выложить в разъемную форму диаметром 22 см и разровнять с помощью обратной стороны ложки. Поместить в холодильник до полного застывания.

Сливочный сыр взбить с помощью миксера, добавив лимонный сок. Вымытую клубнику очистить от хвостиков и мелко порезать. Желатин растворить в горячей воде, охладить и соединить с небольшим количеством сгущенного молока. Полученную смесь соединить с оставшимся сгущенным молоком. Яичный белок взбить в крепкую пену. Перемешать все компоненты до однородности. Когда крем начнет застывать, выложить его на бисквитную основу. Поместить в холодильник до полного застывания, после чего украсить ягодами клубники.

Комментарии к рецепту

Джулия	Оценка:
А зачем нужны взбитые сливки???
Добавлено 15 апреля 2010 года, в 3:03