Пирог с ежевикой и заварным кремом

Для приготовления этого пирога можно использовать готовое слоеное тесто или приготовить самим по основному рецепту.

Для начинки:
2 столовых ложки обычной муки
3/4 стакана + 2 столовых ложки сахарного песка
2 крупных яйца, слегка взбитых
1 стакан молока
3 стакана свежей ежевики

Духовку разогреть до 200°С. Раскатать корж, выложить в форму, накрыть корж фольгой и насыпать на нее сухую фасоль или рис, уложив так, чтобы повторить контуры формы (это нужно для того, чтобы пирог не "оплыл" внутрь, а сохранил форму "тарелочки"). Поставить корж в духовку и выпекать в течение 10 минут. Удалить фасоль и фольгу и выпекать корж еще 3 минуты, затем полностью остудить.

Для приготовления начинки смешать муку и сахар в миске среднего размера. Вбить яйца и влить молоко. Разложить на выпеченном корже ежевику. Осторожно влить в ягоды яичную смесь. Запекать в течение 10 минут, затем уменьшить температуру до 180°С и выпекать еще 45-50 минут. Готовность пирога можно проверить, наколов начинку в центре маленьким ножиком. Если пирог готов, ножик останется сухим.

Время приготовления: 20 минут + время на охлаждение
Время выпекания: 1 час 10 минут - 1 час 15 минут

Комментарии к рецепту