Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Сладкий фруктовый пирог

Сладкий фруктовый пирог

Для теста:
1,5 стакана обычной муки
1,5 чайной ложки сахарного песка
0,5 чайной ложки соли
0,5 стакана охлажденного мелко порубленного масла
4-6 столовых ложек воды

Для начинки:
2 большие груши, очищенные от кожуры и сердцевины и нарезанные кубиками
2 больших яблока, очищенные от кожуры и сердцевины и нарезанных кубиками
1 стакан воды
1/3 стакана нарезанного сушеного инжира
1/3 стакана очищенного от косточек чернослива
1/3 стакана сахарного песка
1/4 стакана нарезанной кураги
1/4 стакана золотистого изюма
2 столовых ложки свежего лимонного сока
1/4 чайной ложки тертой лимонной цедры
1/4 чайной ложки корицы
по 1 щепотке мускатного ореха, имбиря и душистого перца
1,5 стакана нарубленных и обжаренных грецких орехов
3 столовых ложки бренди

Для приготовления теста смешать в миске муку, сахар и соль. Постепенно добавить сливочное масло, слегка помешивая, пока все кусочки не покроются мукой. С помощью двух ножей порубить смесь, пока она не станет "крупнозернистой". По одной столовой ложке добавить охлажденную воду, энергично взбивая, пока тесто не приобретет однородную консистенцию. Придать тесту форму шара. Разделить его на 2 части (одна должна быть немного больше другой). Сформовать 2 толстые лепешки, плотно завернуть их в целлофан и убрать в холодильник не менее чем на 1 час.

Для приготовления начинки смешать в большой кастрюле груши, яблоки, воду, инжир, чернослив, сахарный песок, абрикосы, изюм, лимонный сок, лимонную цедру, мускатный орех и душистый перец. Довести до кипения. Уменьшить температуру и варить, периодически помешивая, 35-40 минут или пока фрукты не размягчатся и масса не загустеет. Снять с огня, добавить грецкие орехи и бренди и остудить.

Духовку разогреть до 220°С. На слегка посыпанной мукой поверхности скалкой, обсыпанной мукой, раскатать большую лепешку в круглый пласт и выложить его в разьемную форму так, чтобы край коржа образовал бортик 1,5-2 см высотой. Разложить начинук. Оставшееся тесто раскатать в круглый пласт меньшего диаметра. С помощью рифленого ножа для теста вырезать из него 10 полосок шириной 1-1,5 см и разложить в виде сетки поверх фруктовой начинки. Загнуть край нижнего коржа поверх полосок и защипить тесто по кромке. Выпекать в течение 10 минут. Затем уменьшить температуру в духовке до 190°С и выпекайть еще 45-50 минут или пока начинка не начнет пузыриться, а корж не станет золотистым. Перед подачей на стол полностью остудить.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Миндальный крем
Пышки
Персиковый пудинг
Шоколадная колбаска
Хрустящие вишневые шарики
Пирог "Шоколадная горка"
Пасечный чай по-грузински
Суп из груш
Булочки с маком
Кекс с сухофруктами
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 13 WWWomen.ru WWWomen online!