Лимонный пирог "Анюта"

Для теста:
2 яичных желтка
1 стакан сахара
100 г сливочного масла
3 стакана муки
сода на кончике ножа

Для начинки:
2 лимона
1,5 столовых ложки крахмала
1,5 стакана сахара

Для украшения:
2 яичных белка
1/2 стакана сахара

Яичные желтки растереть с сахаром и мукой. Добавить мелко нарубленное сливочное масло и перемешать. Приготовленное таким образом тесто будет напоминать крошку. Лимоны пропустить через мясорубку вместе с цедрой, а затем перемешать с крахмалом и сахаром.

Половину теста выложить в форму, сверху вылить начинку и присыпать ее оставшимся тестом. Охлажденные яичные белки взбить с сахаром в крепкую пену и украсить поверхность пирога "сеточкой" из взбитых белков. Выпекать до подрумянивания.

Комментарии к рецепту

Светлана	Оценка:
Девочки! Рецепт просто потрясающий! Пекла этот пирог уже раз 15. Домашние каждый раз в восторге. Да и на работе всем очень нравится. Самое главное, готовить надо, не отклоняясь от рецепта...
Добавлено 16 декабря 2010 года, в 19:13