Пирог "Сдобная решетка"

Для теста:
300 г муки
200 г маргарина или 180 г смальца
1 яйцо
100 г сахарной пудры
1 пачка порошка для печенья
тертая цедра и сок 1 лимона
малиновое варенье, или повидло, или джем

Для начинки:
150 г молотого ядра грецкого ореха
3 яйца
200 г сахарной пудры
1/2 пачки ванилина

Все продукты, предназначенные для приготовления теста, тщательно вымешать в посуде и полученную массу разделить на две части. Одну часть теста уложить пластом в смазанный противень и в заранее подогретой печи выпекать до полуготовности. Затем корж смазать малиновым вареньем, повидлом или джемом и залить ореховой начинкой. Вторую часть теста скатать в тоненькие жгутики и уложить их в виде решетки на ореховую начинку. Поверхность изделия смазать яичным желтком и выпекать в печи при средней температуре. Остывшую сдобу разрезать на узкие ломтики.

Для приготовления ореховой начинки яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно перемешать с яичными желтками, сахарной пудрой, ванилином и молотым грецким орехом.

Комментарии к рецепту