Пирог "Юность"

Для теста:
250 г сахара
150 г смальца
2 яйца
тертая цедра 1 лимона
1/2 пачки ванильного сахара
500 г муки
1 пачка порошка для печенья
молоко в количестве, необходимом для получения теста средней консистенции

Для начинки:
120 г молотого жареного ядра грецкого ореха
120 г сахарной пудры
тертая цедра 1/3 лимона
2 яйца
2 столовых ложки сухарей

Из сахара, смальца, 2 яиц, тертой лимонной цедры, ванильного сахара и муки, перемешанной с порошком для печенья, вымесить на молоке тесто средней консистенции. 2/3 теста выложить пластом в смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Сверху выложить начинку. На начинку положить пластом меньшую часть теста, смазать яйцом поверхность и слегка обсыпать молотым орехом. Подготовленный таким образом пирог проколоть в нескольких местах вилкой и хорошо выпечь при умеренной температуре. Готовый пирог посыпать ванильным сахаром.

Для приготовления начинки молотый орех, сахарную пудру, тертую лимонную цедру, яйца и просеянные белые сухари хорошо перемешать до образования однородной массы.

Комментарии к рецепту