Сладкая пицца

На 4 порции:
400 г муки
5 г дрожжей
100 мл теплой воды
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 чайной ложки соли
100 г пахты
жир для смазки формы

Все перечисленные продукты выложить на рабочий стол за 1 час до начала приготовления теста, чтобы они достигли комнатной температуры. В этом случае они лучше соединятся друг с другом.

Затем просеять муку в миску и посыпать солью. Сухие дрожжи растворить в теплой воде, вылить в муку и перемешать. Пахту смешать с оливкомым маслом и тоже вылить в муку. Тесто следует сначала замешивать в миске ручным электрическим миксером с соответствующими насадками, а затем вымесить руками на посыпанном мукой столе. Хорошо обмять, периодически сильно ударяя об стол, пока тесто не станет гладким и эластичным и не перестанет липнуть к столу и рукам. Придать тесту форму шара, снова положить в миску и крестообразно надрезать. Это делается для того, чтобы тесто быстрее подошло. Миску накрыть полотенцем, чтобы на поверхности теста не образовывалась корочка, и оставить при комнатной температуре, пока объем теста не увеличится в 2 раза. Это может длиться приблизительно 2 часа.

Подошедшее тесто выложить кругами диаметром около 10 см, сделав небольшие бортики. Смазать круги густой сметаной, в которую добавить немного сахара. Слой сметаны должен быть достаточно толстым. Сверху выложить предварительно замоченный в вине или ликере изюм. Затем посыпать любыми молотыми или рубленными орехами. Можно украсить половинками грецких орехов или орехами пекан. Выпекать 15 минут в заранее разогретой духовке при температуре 200°С.

Комментарии к рецепту

любовь машкова	Оценка:
А как же сыррррррррр?
Добавлено 13 марта 2010 года, в 12:11