Пирог "Укус пчелы"

Для теста:
45 г дрожжей
75 г сахара
250 мл теплого молока
500 г муки
50 г сливочного масла
1 щепотка соли

Для хрустящей миндальной корочки:
100 г растопленного масла
200 г порубленного миндаля
150 г сахара
3 столовых ложки молока

Для начинки:
4 пластинки желатина
1/2 л молока
75 г сахара
1 столовая ложка ванильного сахара
1 яйцо
50 г крахмала

Развести дрожжи в небольшом количестве молока с сахаром и оставить на 15 минут подходить. Перемешать муку с оставшимся молоком, размягченным маслом и сахаром, добавить соль. Ввести дрожжи, замесить и оставить на 30 минут. Затем раскатать тесто в пласт и переложить его на слегка смазанный маслом противень.

Перемешать масло с миндалем, сахаром и молоком. Выложить миндальную массу на тесто и оставить пирог еще на 15 минут - для увеличения в объеме, а затем выпекать в разогретой до 200°С духовке 30 минут.

Желатин замочить. Крахмал перемешать с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйцо и заварить молоком до загустения. Ввести растопленный желатин и остудить. Корж разделить на четыре части. Каждую разрезать пополам по горизонтали и прослоить начинкой. После чего каждую четверть пирога разрезать еще на четыре части.

Энергетическая ценность 1 порции: 1590 кДж/380 ккал, 8 г белков, 17 г жиров, 50 г углеводов
Время на подготовку: 30 минут
Время для подъема теста: 1 час
Время выпечки: 30 минут
Время выдержки: 20 минут

Комментарии к рецепту