Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Плетенка с шоколадом

1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
1/2 чайной ложки соли
800 г муки
100 г + 2 столовых ложки сахара
175 мл молока
105 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
225 г творога
200-225 г марципана
125 г нарубленного черного или белого шоколада

В большой миске смешать дрожжи, соль, 150 г муки и 100 г сахара. Поставить кастрюлю на маленький огонь и нагреть в ней до 45-50°С молоко, 75 г сливочного масла и 60 мл воды (масло заранее растапливать не надо). Электрическим миксером на низкой скорости постепенно вбить в жидкость дрожжевую смесь. Увеличить скорость и взбивать еще 2 минуты. Затем вбить 2 яйца и 300 г муки. Взбивать еще 2 минуты. Добавить 225 г муки, перемешать, чтобы получилось мягкое тесто. Положить тесто на стол, посыпанный мукой. Месить 10 минут - пока тесто не станет гладким и эластичным. Добавить 75 г муки. Сформовать из теста шар. Положить его в большую миску, смазанную жиром, накрыть и оставить в теплом месте (27-30°С) на 1 час - пока тесто не увеличится в объеме в два раза.

Тем временем приготовить начинку. Для этого отделить яичный белок от желтка; белок убрать в холодильник. В большой миске миксером на низкой скорости взбить творог, марципан и яичный желток. Добавить 90 г шоколада. Убрать начинку в холодильник.

Затем приготовить штрейзель: руками смешать в миске 75 г муки, 2 столовых ложки сахара и 30 г сливочного масла до получения крупных крошек. Убрать в холодильник.

Подошедшее тесто обмять и выложить на стол, слегка посыпанный мукой. Накрыть и оставить на 15 минут. Затем раскатать тесто скалкой, посыпанной мукой, на смазанном жиром противне (подложите под противень мокрое полотенце, чтобы он не ерзал) в прямоугольник размером 40х30 см. Положить начинку посередине листа теста полоской шириной 10 см. Заплести косичку, накрыть и оставить в теплом месте (27-30°С) на 30 минут.

Духовку нагреть до 170°С. Слегка взбить яичный белок с 1 столовой ложкой воды. Смазать этой смесью плетенку, сверху посыпать штрейзелем. Выпекать 50 минут (через 30 минут нужно накрыть плетенку фольгой, чтобы она не подгорела). Готовое изделие охладить на решетке.

Поставить маленькую кастрюлю на небольшой огонь и растопить в ней 30 г шоколада. Сбрызнуть шоколадом остывшую плетенку.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Пунш охотничий
Трюфели из каштанов
Английский чай с миндалем
Печенье "Чайный друг"
Крем кофейный
Салат "Золотая осень"
Салат из яблок и сыра
Лаймовое желе с мороженым
Ирландские блинчики
Пирог "Персик"
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 12 WWWomen.ru WWWomen online!