Печенье на дрожжах

4 стакана муки
1 пакетик быстрорастворимых дрожжей
0,5 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1,5 стакана теплой воды
1 стакан растительного рафинированного масла

В эмалированную миску всыпать 2 стакана муки и перемешать ее с дрожжами. Затем добавить соль, 1 столовую ложку сахара, воду и замесить тесто. Поставить его на 25-30 минут на водяную баню. Затем всыпать в тесто еще 2 стакана муки и влить стакан растительного масла. Тщательно вымешивать тесто, пока оно не станет эластичным и не будет отставать от рук. Разделить тесто пополам и оставить одну часть в миске. Вторую раскатать в пласт толщиной 0,5 см на обсыпанном мукой столе. Половину раскатанной лепешки посыпать сахаром, затем сложить тесто вдвое и опять раскатать его, посыпав половину сахаром. Снова сложить пополам, раскатать и посыпать сахаром уже весь пласт. Затем еще раз сложить и раскатать тесто в пласт толщиной 1,5 см. Смазать его растительным маслом и вырезать печенье любой формы. Выложить печенье на противень, дать подойти 25-30 минут, посыпать сверху сахаром и выпечь до готовности.

Пока печется первая половина теста, проделать те же операции по раскатыванию и посыпке с оставшимся тестом.

Комментарии к рецепту