Печенье "Орлиное гнездо"

Для теста:
200 г муки
1/2 пачки порошка для печенья
200 г протертого свежего творога
150 г смальца
60 г сахара
ванильный сахар для посыпки

Для начинки:
80 г сахара
80 г жареного молотого ядра лесного ореха
1/2 пачки ванильного сахара
2 яйца
тертая цедра 1/2 лимона
2 столовых ложки белых просеянных сухарей

Муку смешать с порошком для печенья, добавить протертый творог, смалец, сахар и все хорошо вымесить. Из теста сформовать шарики величиной в крупный грецкий орех и расплющить пальцами так, чтобы по краям остались невысокие бортики. Углубления заполнить начинкой, уложить печенье в смазанный маслом, посыпанный мукой противень и выпечь изделия при средней температуре. При подаче на стол посыпать ванильным сахаром.

Для приготовления начинки сахар, молотый орех, ванильный сахар, яйца, тертую лимонную цедру и просеянные сухари хорошо вымешать до получения однородной массы.

Комментарии к рецепту