Ореховые трубочки

Для теста:
3 стакана муки
1 стакан сметаны
150 г сливочного масла
2 яичных желтка для смазки изделий

Для начинки:
1,5 стакана ядер грецкого ореха
1 стакан сахара
1/4 стакана меда
1/4 чайной ложки молотой корицы или кардамона

Размягченное сливочное масло взбить до пышности. Добавить при помешивании сметану, а затем - небольшими порциями пшеничную муку (50% нормы) и замесить тесто. Выложить его на посыпанный мукой стол, добавить оставшуюся муку и месить еще 7-10 минут.

Приготовить ореховую начинку. Для этого очищенные от скорлупы орехи пропустить через мясорубку, добавить сахарный песок, мед и толченый кардамон или корицу. Все тщательно перемешать.

Готовое тесто разделить на куски весом по 50 г. Каждый кусок теста раскатать в полоску так, чтобы один ее конец был несколько шире другого. Поверхность теста смазать яйцом, положить начинку и свернуть полоски, начиная с широкого конца, трубочкой. Подготовленные трубочки положить на смазанный жиром лист, смазать желтком выпекать 20-30 минут в горячем духовом шкафу. Готовые ореховые трубочки можно посыпать сахарной пудрой и ванилином.

Комментарии к рецепту