Пахлава

1,5 стакана муки
60 г топленого масла
4 столовых ложки молока
1 яйцо + 1 яичный желток
8 г дрожжей
1 щепотка соли
200 г ядер миндаля или орехов
200 г сахара
0,4 г шафрана
20 г меда

В слегка подогретое молоко добавить дрожжи и соль. Перемешать до полного растворения, добавить яйцо, топленое масло и замесить крутое тесто. Через 1-1,5 часа тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. На противень, смазанный маслом, положить слой теста, сверху посыпать измельченным миндалем или орехами, смешанными с сахаром, и закрыть вторым слоем теста. Смазать маслом и снова посыпать начинкой. Так составить несколько слоев. Затем разрезать пахлаву на ромбы размером 10х4 см и смазать желтком, смешанным с шафраном. В середину каждого ромба поместить половинку ядра ореха. Выпекать пахлаву в духовом шкафу при 180-200°С в течение 35-40 мин. За 15 мин до готовности глазировать пахлаву сверху сахарным сиропом или медом.

Комментарии к рецепту