Печенье "Мадлен"

200 г сливочного масла
5 яиц
200 г сахара
1 щепотка соли
200 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
цедра 1/2 лимона
несколько капель ванильной эссенции

Сливочное масло растопить и охладить. Яйца взбить с сахаром в густую пену, постепенно добавляя соль, цедру и ванильную эссенцию. Смешать муку с разрыхлителем и просеять в полученную смесь, не перемешивая. Затем тонкой струйкой влить растопленное масло и все перемешать.

Формочки "Мадлен" смазать сливочным маслом или маргарином, наполнить тестом и выпекать в течение 15 минут в духовке, нагретой до 200°С, до золотистого цвета. Готовое печенье вынуть из формочек и охладить. По желанию печенье можно полить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Комментарии к рецепту

Мадлен	Оценка:
Спасибо за рецепт с моим именем, очень приятно, я обизательно попробую его сделать !
Добавлено 19 сентября 2010 года, в 22:39

Анна	Оценка:
Спасибо за рецепт, специально его искала для формочек "Мадлен"
Добавлено 3 марта 2011 года, в 8:06