Пряничное парфе

Для основы:
250 г пряников без начинки
150 г сахара
2 столовых ложки темного рома
4 яичных желтка
500 мл жирных сливок

Для соуса:
100 г сахара
2 столовых ложки апельсинового ликера
250 мл сухого красного вина
1 столовая ложка крахмала

Пряники провернуть через мясорубку с мелкой насадкой. Яичные желтки растереть с сахаром до однородности и осторожно ввести в полученную смесь взбитые сливки. Перемешать пряничную крошку с кремом, выложить в разъемную круглую форму и убрать в холодильник.

Для приготовления соуса вино подогреть с сахаром и апельсиновым ликером, загустить разведенным в небольшом количестве воды крахмалом и остудить.

Застывшее парфе нарезать ломтиками, полить соусом и подавать.

Комментарии к рецепту