Безе (меренга)

3 охлажденных яичных белка
1 стакан сахара

Взбить белки, добавляя понемногу сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не станет жесткой и гладкой. Выложить массу ложкой на противень, покрытый пергаментом. Можно выдавливать массу из кондитерского мешка через фигурные насадки. Выпекать (вернее - высушивать) при 100-115°С от 40 мин до 3 часов. Затем духовку выключить, а изделия не вынимать до полного охлаждения духовки.

Комментарии к рецепту